Manipulador de Alimentos Madrid
Manipulador de Alimentos Madrid
Afronta Consultoría y Formación SL
La acción formativa a impartir constará de 10 horas (4 horas presenciales y 6 horas a distancia). Estará compuesta de una parte general o común y una parte específica que estará relacionada con aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos relacionados directamente con la actividad del asistente.
Requisitos para participar en el curso:
Sin requisitos
Categoría del curso: Curso de Hostelería y Turismo
Modalidad: SemiPresencial.
Temario del curso:
La parte general o común estará compuesta de los siguientes puntos:
– La seguridad alimentaria. Costes y beneficios.
– Alteración y contaminación de los alimentos.
– Fuentes de contaminación física, química y biológica.
– Factores que influyen en el desarrollo bacteriano.
– Métodos de conservación y preservación de alimentos.
– Características de los alimentos de alto riesgo.
– Principales enfermedades de transmisión alimentaria. Causas.
– Métodos y procedimientos de prevención de enfermedades alimentarias.
– Higiene personal.
– El cuerpo humano como fuente de contaminación.
– Actitudes del manipulador de alimentos.
– Almacenamiento de productos.
– Condiciones óptimas de los locales, maquinaria y utillaje para la manipulación de alimentos.
– Métodos y procedimientos de limpieza y desinfección.
– Manejo de residuos y almacenamiento de productos de limpieza y desinfección.
– Control de plagas.
– El análisis de peligros y puntos de control crítico. Diagrama de flujo de los procesos productivos.
– Aspectos importantes y actuaciones del manipulador de alimentos para la aplicación correcta del sistema.
Información de interés acerca del centro:
Empresa de Formacion y Consultoria Integral especializada en el Sector Alimentario
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